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Agedashi tofu recette traditionnelle japonaise pour une touche d’authenticité

Agedashi tofu recette traditionnelle japonaise pour une touche d’authenticité

Agedashi tofu recette traditionnelle japonaise pour une touche d’authenticité

Agedashi Tofu : la recette traditionnelle japonaise pour une touche d’authenticité

Le tofu frit dans un bouillon savoureux, ça vous tente ? L’Agedashi Tofu est un classique de la cuisine japonaise à la fois croustillant et fondant, parfait pour ajouter une note d’exotisme à vos repas. Cette recette simple mais raffinée met en valeur les saveurs subtiles du tofu, sublimées par une sauce umami à base de dashi, de sauce soja et de mirin. Prêt à embarquer pour un voyage gustatif au Japon ? Enfilez votre tablier, on s’y met !

Qu’est-ce que l’Agedashi Tofu ?

L’Agedashi Tofu (揚げ出し豆腐) est un mets nippon traditionnel à base de tofu soyeux, légèrement enrobé de fécule de pomme de terre, frit jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante, puis servi dans un bouillon savoureux. Il est souvent garni de daikon râpé, de ciboule et de flocons de bonite séchée (katsuobushi), qui viennent apporter une dimension aromatique supplémentaire.

Présenté à la carte des izakayas (bars à tapas japonais), ce plat est à la fois réconfortant et raffiné. Si vous avez goûté à l’Agedashi Tofu lors d’un voyage au Japon et que vous souhaitez retrouver ces saveurs chez vous, suivez cette recette traditionnelle.

Les ingrédients indispensables

Pour préparer un Agedashi Tofu digne de ce nom, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour la sauce :

Pour la garniture (optionnelle mais conseillée !) :

Les étapes de préparation

1. Préparer le tofu

Le tofu soyeux contient beaucoup d’eau, il faut donc l’égoutter avant de le frire :

2. Préparer la sauce

Pendant que le tofu s’égoutte, faites chauffer le dashi dans une petite casserole. Ajoutez la sauce soja et le mirin. Laissez mijoter 2-3 minutes et réservez.

3. Frire le tofu

4. Assemblage et dégustation

Astuces et variantes

Quelques conseils pour réussir votre Agedashi Tofu :

Pourquoi essayer cette recette chez vous ?

L’Agedashi Tofu est un plat qui prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut obtenir un résultat à la fois subtil et réconfortant. Que vous soyez amateur de cuisine japonaise ou simple curieux, cette recette vous promet un véritable voyage gustatif, sans besoin de passeport.

Alors, prêt à faire croustiller votre tofu ? Sortez la friteuse et régalez-vous !

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